群众好！今天给群众带来的是扫数纯碎的东北好意思食——大拉皮的制作措施。不需要复杂的材料和技巧，只需一碗淀粉和两碗半水，你也能在家享受到这可口好菜，底下就来跟我学学吧！

准备食材：

土豆淀粉、净水、黄瓜、蒜末、香菜、素肉、食用油、生抽、老抽、盐、味精、淀粉水

具体作念法：

1.今天和群众共享一个正统东北大拉皮的作念法，它是扫数夏令必备的凉菜，我会把比例和作念法详备西宾，保证群众一次就能奏效。领先咱们在碗中放一碗土豆淀粉，用一样的碗再倒入两碗半的净水，也等于说水与淀粉的比例为2.5比1，我试过好屡次，用这个比例调出来的淀粉水，作念出来的拉皮口感是最佳的，不易断，况且十分的爽滑。

2.咱们在把淀粉水倒入盘子之前，一定要充分搅动均匀。

3.锅中水烧开下锅之前，再次把盘内的淀粉水摇晃均匀，这么作念出来的拉皮才会薄厚一致。

4.咱们作念这个拉皮的时候，淀粉水稍许多放一些，作念的厚少许，这么作念出来的拉皮口感才会更爽滑，而不会过于筋谈。

5.大意烫一分钟傍边，盘内莫得流动的液体的时候，咱们把扫数盘子放入沸水中，刚放入水中的时候它会造成透明的，大意煮一分钟傍边会微微变白，再煮大意一分钟傍边，这个时候它充满白色的吝惜泡，然后微微饱读起就可出锅，切不成煮的时刻过长，这么容易化掉。

6.出锅以后放入凉水中脱模，这么咱们爽滑的凉皮就作念好了，然后再放入净水中浸泡保存。

7.接下来咱们来准备配菜，黄瓜丝、蒜末、香菜、素肉切成细丝备用。

8.热锅冷油，下入素肉丝滑至十足变色，咱们倒入生抽、老抽来调色，再加入盐和味精来调味，临了倒入一大碗的淀粉水煮至汤汁浓稠关火备用。

9.拉皮切宽条装盘，放配菜浇素肉丝，这么扫数爽滑筋谈的东北素肉冒大拉皮就作念好了。